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本文目录
酸辣藕丝做法
原料 ：莲藕 、葱、视频花椒 、藕丝藕丝八角 、做法做法做法做法干辣椒、大全大全盐 、家常家常味精 、视频鸡精、小米醋。
做法步骤 ：
第1步 、莲藕洗净
第2步、去皮。
第3步 、切片 。
第4步 、切丝 。
第5步 、放入盆里加水防氧化。
第6步 、葱切段。
第7步 、葱 、花椒 、八角、干辣椒 ，油热爆香 。
第8步 、放入藕丝翻炒1-2分钟 。
第9步、放入小米醋 ，翻炒几下 ，然后放入味精鸡精盐。
第10步 、装盘 。
干炸藕丝的做法
准备食材。藕，干辣椒 ，酱油 ，花椒 ，蚝油 ，葱花 ，白醋 ，油 。
做法。藕洗净刮一下皮，切成丝焯水，水里加一勺白醋 ，防氧化变黑 ，煮一分钟即可捞出备用。起锅下油油热 ，放香葱，蒜末 ，干辣椒花椒爆香。倒入藕丝翻炒均匀 。加蚝油酱油翻炒均匀 。撒入葱花翻炒均匀装盘即可 。
煎藕丝做法步骤
1 、莲藕去皮 ，取一点切小藕粒 ，剩下用擦丝器擦成藕蓉（我这里藕粒和藕蓉的比例是2 ：8）香菇洗净泡软去蒂切碎 ，青红椒切碎 ，香葱切碎
2 、将莲藕碎用手挤一下，挤掉一部分水分，不要挤太干 。香菇碎 、虾米放锅中加少许油炒香待用 。
3、将五花肉剁成肉碎 ，记住别剁太烂 ，吃起来才有口感 。
4、将莲藕碎与肉碎 、香菇碎 、青红椒碎 、虾米、葱花 、芝麻 、盐、鸡粉 、白胡椒粉 、适量花椒粉 、淀粉（稍微多一些） 、香麻油拌匀（喜欢辣的可加入一点辣酱或辣油）
5、用筷子顺时针方向搅拌 ，直到肉饼带粘性（这过程至少10分钟）用保鲜膜盖好放冰箱腌制至少1小时以上。
6、用手将混合物先搓成球再压成小饼 ，放平底锅加少许油中小火煎至两面金黄即可 。
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